« Je cuisine avec amour de beaux produits régionaux.
Comme ils sont frais et de saison, la carte change au fil des semaines.
Le restaurant est spécialisé dans les poissons sauvages et les fruits de mer que les pêcheurs du village
et mon mareyeur me fournissent quotidiennement. Les viandes proviennent de producteurs locaux. »
- Julien Privat -